No.179中野区本町稲垣商店

ご主人：父の代からだから、もう72年くらいになるかな。配給をしていたと言ってたので、戦前だと思います。その頃は乾物屋で佃煮とか納豆とか、食品を扱っていました。

たばこを扱い始めたのは遅くて、昭和55年くらいから。今、店で販売しているのは、たばこ、お弁当とハンバーガー、飲み物と雑誌ですね。

奥様：主人が家で揚げ物したり、パンを切ったりしてからこっちに持ってきて、私がここで包んでいるんです。だから、二人いないとできないんですよ。

朝起きるのは３時半。店にくるのが４時半です。地下鉄のシャッターもまだ開いてないですよ（笑）。

ご主人：150個。それでもずいぶん減らしたけどね。今日は６種類（ブタカツ、ハムカツ、チキン、メンチ、コロッケ、レンコン）あります。

もっとあるときは８種類。今まで何十種類と作ってるけど、材料が高くなると作れないものもあるからね。

奥様：なすの肉詰め、ピーマンの肉詰めなんかは、材料費が高いんですよね。

ご主人：100円だからいいんですよ。これが108円でも95円でもダメ。買いやすいでしょ。坂上バーガーで商標登録もしています。

奥様：灰皿のお掃除は毎朝です。（青梅街道を横断する）信号が目の前にありますでしょ。

以前はもう少しずれていたんですが、信号機が移動して店の目の前に来たら、信号待ちの間に灰皿を使う人がぐんと増えました。一日掃除しないと大変なことになります。灰皿だけ使用する人が多いけど（笑）。

ここでたばこを買って、缶コーヒーを買って、一服に灰皿を使用してくれるお客様が一番嬉しいですね（笑）。

ご主人：とりあえず休まずに店を開けるっていうことだね。そうすれば、お客様にはいつ来ても開いてるお店って、認識してもらえる。

年末もお正月も営業していますよ。元旦は常連のお客様に雑煮を出すの。ひとりものが多いからね。

夏場の７～９月はハンバーガーはお休みします。食べ物は万が一があるから。でもお弁当はやってますよ。もう二十数年前から作ってます。料理は好きなので、体が動くうちはやりたいね。